contributer

อิซากายะ ร้านอาหารกินดื่มของญี่ปุ่นที่กำลังแพร่หลายในไทย ด้วยบรรยากาศสบายๆ เมนูอาหารกินง่ายและเครื่องดื่มที่หลากหลาย จึงกลายเป็นที่พบปะสังสรรค์ของเหล่าคนทำงานที่จะมาแฮงก์เอาต์กัน ซึ่ง เชฟซาโตชิ ซาวาดะ เชฟคนใหญ่ประจำห้องอาหาร คิ อิซากายะ (KI IZAKAYA) ชั้น 9 โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ได้บอกคอนเซปต์ร้าน คิ อิซากายะ ว่าเป็น “Fun Dining!”   “ร้านสไตล์อิซากายะ จะเป็นร้านแบบแคชวล ไดนิ่ง กินง่ายๆมีเมนูหลาก หลายประเภทปิ้งย่าง อาหารทอด รวมไปถึงซูชิ ซาซิมิ และจะเด่นในเรื่องเครื่องดื่มที่มีหลากหลายทั้งสาเก ไวน์ เบียร์ อย่างที่ คิ อิซากายะ ก็มีสาเกให้เลือกเป็นสิบชนิด บรรยากาศก็เลยจะสนุกสนานกินดื่มเฮฮา เลยกลายเป็น ฟัน ไดนิ่ง ไม่ใช่ไฟน์ ไดนิ่ง” สำหรับ “เชฟซาโตชิ…

ด้วยความเป็นนักชิมชอบรับประทานอาหารที่อร่อยๆ คุณโม-ปิยะฤดี ศรีวิเชียร จึงมีความตั้งใจที่อยากทำธุรกิจด้านอาหาร จึงได้เปิดร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งแรกที่โรจนะ ปราจีนบุรี โดยลูกค้าส่วนใหญ่เป็นชาวญี่ปุ่น จากนั้นก็ได้เปิดอีกสาขาที่จังหวัดอยุธยา ซึ่ง คุณโม บอกตามตรงว่า ทำอาหารไม่เป็นตนได้เชฟคนไทยที่ไปทำงานร้านอาหารที่ประเทศญี่ปุ่นเป็นเวลานานสิบๆปี มาเป็นหัวหน้าเชฟ ร้านของตนจึงอร่อยถูกปากชาวญี่ปุ่นที่ทำงานในเมืองไทย ซึ่งปัจจุบันร้าน Aburiya Momo มีแห่งเดียวที่ ต.ธนู อ.อุทัย จ.พระนครศรีอยุธยา “จริงๆอาหารที่ร้าน เชฟเป็นคนทำค่ะ โมดูแลในส่วนของการบริหาร ดูแลคุณภาพอาหาร วัตถุดิบ การบริการ แต่ถึงทำอาหารไม่เป็นแต่โมชอบกินเลยจะแนะนำรสชาติอาหารได้ค่ะ โดยทั่วไปคนญี่ปุ่นเขาจะกินเค็มกว่าคนไทย ร้านเราเป็นอาหารปิ้งย่าง ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนญี่ปุ่นที่ทำงานในอยุธยา แต่ก็มีเมนูอื่นๆด้วย ซึ่งที่ร้านอาหารเราใช้วัตถุดิบสดใหม่ แม้กระทั่งซอส น้ำจิ้มต่างๆ เราทำเองทั้งหมดค่ะ เพื่อเราจะได้คุมรสชาติและความอร่อยที่ถูกปากลูกค้าค่ะ” สำหรับเมนูอาหารญี่ปุ่นชามร้อนที่ฮอตฮิตอีกหนึ่งเมนูที่เป็นยอดนิยมของร้าน Aburiya Momo…