อาหารสวิตเซอร์แลนด์แบบดั้งเดิมที่ถูกคิดค้นขึ้นในช่วงปี 1930 เป็นเมนูที่เกิดขึ้นในชนบทบริเวณเทือกเขาแอลป์ ชื่อของเมนูสามารถแปลได้ว่า “มักกะโรนีบนเทือกเขาแอลป์” เนื่องมาจากในอดีตอาหารประจำชาติสวิตเซอร์แลนด์เมนูนี้ ถูกทำขึ้นมาสำหรับคนเลี้ยงสัตว์ ที่คอยเฝ้ามองดูวัวเล็มหญ้าอยู่บนทุ่งหญ้าของเทือกเขาแอลป์นั่นเอง โดยพื้นฐานจะเตรียมโดยการวางพาสต้าและมันฝรั่งสุกเป็นชั้นๆ กับชีสและครีม นำไปอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมใหญ่, ซอสแอปเปิ้ล และเบคอน เป็นเมนูอาหารสวิตเซอร์แลนด์ที่เหมาะสำหรับการอบอุ่นร่างกายในฤดูหนาวได้เป็นอย่างดี
