อาหารสวิตเซอร์แลนด์เมนูนี้รู้จักกันเป็นครั้งแรกในปี 1940 ที่ร้านอาหารชื่อว่า “Café de Paris” ในเจนีวา อันเป็นที่มาของชื่ออาหารประจำชาติสวิตเซอร์แลนด์เมนูนี้นั่นเองค่ะ โดยเป็นเมนูซอสที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมจำนวนมาก ซึ่งก็มีทั้งเนย, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, เคเปอร์, หอมแดง, ใบพาสลี่ย์, ใบไทม์, โรสแมรี่, มาเจอแรม, กระเทียม, แองโชวี่, ตับไก่, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ผงกะหรี่, ปาปริก้า และอื่น ๆ อีกมากมาย ได้ออกมาเป็นซอสเข้มข้นสีเขียวออกเหลือง โดยที่สูตรของซอสชนิดนี้ก็ยังคงถูกเก็บเป็นความลับจากร้านอาหารกันค่ะ โดยทั่วไปแล้วจะนิยมเสิร์ฟซอสแบบดั้งเดิมนี้กับสเต็กเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น และเฟรนช์ฟราย
