อาหารสวิตเซอร์แลนด์เมนูนี้มีถิ่นกำเนิดมาจากรัฐโวด์ (Vaud) เรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติสวิตเซอร์แลนด์เมนูเด็ดของที่นี่เลยค่ะ เมนูหม้อไฟรสเด็ดที่ทำมาจากมันฝรั่งและต้นหอม นำมาเคี่ยวรวมกันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ปรุงรสด้วยครีม, ไวน์ขาว หรือน้ำส้มสายชู จนกระทั่งได้เนื้อครีมข้นที่คล้ายกับมันบด หรือที่เรียกว่า “papette” ตามธรรมเนียมแล้วเนื้อมันบดที่ได้จะถูกนำไปใช้เป็นฐานรอง แล้ววางไส้กรอกหมูรมควันตัวยอดฮิตอย่าง Saucisson Vaudois ลงไป หรือจะใช้ไส้กรอก Boutefas ก็ได้
