เมนูนี้เป็นอาหารสวิตเซอร์แลนด์ที่มีอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ โดยมีต้นกำเนิดอยู่ในรัฐเกราบึนเดิน (Graubünden) โดยพื้นฐานแล้วอาหารประจำชาติสวิตเซอร์แลนด์เมนูนี้ ทำมาจากข้าวบาร์เลย์มุก ที่ปรุงพร้อมกับน้ำสต็อก, แครอท, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักกาดขาว, กระเทียมต้น, เนื้อแห้งหรือเนื้อรมควัน และครีม โดยจะเคี่ยวเป็นเวลานาน เพื่อให้สามารถดึงรสชาติทั้งหมดของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด จนได้ออกมาเป็นซุปข้นที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร โดยเป็นเมนูที่นิยมนำมาใช้เป็นมื้อกลางวันในขณะเล่นสกีบนเทือกเขาแอลป์
