เริ่มต้นที่เมนูอาหารประจำชาติสวิตเซอร์แลนด์อย่าง ฟองดู (Fondue) กันค่ะ อาหารสวิตเซอร์แลนด์เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นจุดหลอมรวมของรสชาติและกลิ่น สะท้อนไปจนถึงผู้คนและวัฒนธรรมที่แตกต่างกันของสวิตเซอร์แลนด์เลยทีเดียว ชื่อของอาหารสวิตเซอร์แลนด์เมนูนี้มาจากคำว่า “fondre” ในภาษาฝรั่งเศส แปลว่า “ละลาย” ลักษณะเด่นของฟองดูคือชีสที่ละลายอยู่บนกองไฟ ซึ่งส่วนผสมที่ใช้จะมีความแตกต่างกันออกไปตามแต่ละพื้นที่ แบบดั้งเดิมคือ ส่วนผสมของชีส, นมแพะ, แป้ง และไวน์ เป็นวิธีการบริโภคของคนในท้องถิ่นที่อยู่บนเทือกเขาสูงในอดีต รวมไปถึงผู้เลี้ยงสัตว์ที่ต้องเดินทางในช่วงฤดูหนาว ซึ่งจะอาศัยเพียง ชีส, ไวน์ และขนมปังเพื่อให้ผ่านฤดูหนาวไปได้นั่นเอง โดยจะใช้ขนมปังเก่าที่เก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว จากนั้นละลายชีสกับไวน์และจุ่มขนมปังลงไป ปัจจุบันฟองดูได้กลายมาเป็นอาหารประจำชาติสวิตเซอร์แลนด์ ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกกันเลยค่ะ
