มากันที่อาหารสวิตเซอร์แลนด์เมนูพิเศษของรัฐทีซีโน (Ticino) กันค่ะ เมนูนี้เป็นริซอตโต้หญ้าฝรั่น ที่ทำมาจากหญ้าฝรั่นสวิสซึ่งปลูกในเขต Valais ซึ่งมีลักษณะเป็นสีแดงเข้มและเก็บเกี่ยวด้วยมือ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในหญ้าฝรั่นที่ดีที่สุดในโลก และมักเรียกกันว่า “red gold” อาหารประจำชาติสวิตเซอร์แลนด์เมนูนี้ ทำมาจากข้าว, หญ้าฝรั่น, เนย, น้ำสต็อกเนื้อ, ไวน์ขาวแห้ง และชีส Parmigiano ปรุงรสด้วยโหระพา, เกลือ และพริกไทย สามารถใส่เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อลูกวัวและเบคอนลงไปได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือรีซอตโตครีมสีเหลืองสวย ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของหญ้าฝรั่นสวิสอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
