อาหารไทยภาคเหนือมีความโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งสะท้อนถึงวัฒนธรรม วิถีชีวิต และภูมิประเทศของภูมิภาคนี้ ซึ่งอยู่ในบริเวณที่มีภูเขาและอากาศเย็นกว่าเขตอื่นของประเทศไทย อาหารเหนือจะมีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อนกว่าอาหารภาคอื่น ไม่เผ็ดจัดจ้าน แต่เน้นความหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ปรุงอาหาร โดยวัตถุดิบส่วนใหญ่มาจากผักพื้นบ้านและเนื้อสัตว์ในท้องถิ่น เช่น หมู เนื้อ ไก่ หรือปลา