น้ำเงี้ยว น้ำเงี้ยว เป็นอาหารพื้นเมืองที่โด่งดังของภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะในจังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำที่มีเอกลักษณ์ด้วยน้ำแกงที่ทำจากเลือดหมู มะเขือเทศ และพริกแกงน้ำเงี้ยว มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด และเข้มข้น นิยมรับประทานกับเส้นขนมจีนและเครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น ผักกาดดอง ถั่วงอก…

แกงฮังเล แกงฮังเล เป็นอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงในภาคเหนือของประเทศไทย และยังได้รับอิทธิพลจากอาหารพม่า เป็นแกงที่มีรสชาติเข้มข้นไม่ใส่กะทิ แต่ใช้ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดจากเครื่องแกงและเครื่องเทศต่าง ๆ โดยทั่วไปใช้เนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลัก อาจใช้หมูสามชั้นหรือเนื้อหมูที่มีไขมันเพื่อให้แกงมีความนุ่มและรสชาติกลมกล่อม ส่วนผสมหลัก วิธีการทำแกงฮังเล 2. ผัดเครื่องแกง: 3. เคี่ยวแกง:…

ข้าวซอย ข้าวซอย เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย โดยเฉพาะจังหวัดเชียงใหม่และเชียงราย ข้าวซอยเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงที่มีรสชาติเข้มข้น หอมมันจากกะทิและมีรสเผ็ดเล็กน้อย ซึ่งมีเอกลักษณ์ด้วยการใส่เส้นหมี่ทอดกรอบด้านบน นอกจากนี้ ข้าวซอยยังนิยมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง เช่น หอมแดง ผักกาดดอง และมะนาว เพื่อเพิ่มรสชาติ วิธีการทำข้าวซอย…